1.一定要用開水溶解糖,開水和冰糖的比例最好控制在1:1.2。煮糖的時候要注意觀察糖液的顔色和泡沫,不要熬煮過火。3.裹上糖液後應該将冰糖葫蘆放置在溫度較低的地方,如果溫度高了,糖便都會化了。
冰糖的顔色不會有很大的變化,一般隻是微微有點黃,主要不要将冰糖燒制到顔色發黃,甚至發黑。
冰糖葫蘆,又叫糖葫蘆,是中國傳統小吃,是北方冬天十分常見的小吃,味道又酸又甜。
冰糖葫蘆起源于南宋,在《燕京歲時記》中便有記載冰糖葫蘆的做法。
制作冰糖葫蘆的原料包括冰糖、水、水果、油紙,水果可以是山楂、橘子、葡萄、核桃、草莓等,有些還會在水果中夾糯米增加風味。
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