一般蒸20分鐘左右最好。紅棗蒸的時間過長會太軟膩,影響口感。蒸紅棗需要掌握好時間,一般用中強火蒸20分鐘,置陰涼處3—4小時,再蒸20分鐘不用加水,直接隔水幹蒸,水沸後宜小火再蒸一次即可。
紅棗是屬李科棗屬植物,成熟後變為紅色,常曬幹制成棗幹,它的維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽。
紅棗是原産中國的傳統名優特産樹種。早在西周時期人們就開始利用紅棗發酵釀造紅棗酒,作為上乘貢品,宴請朋友。
紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C和多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成分。
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