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五仁叉燒月餅餡料配方

生活 更新时间:2024-08-02 19:14:31

  瓜子60g、黑芝麻50g、核桃仁40g、冬瓜糖70g、熟糯米粉200g、瘦肉300g、白芝麻50g、花生100g、杏仁30g、葡萄幹30g、白砂糖200g、食用油70g、生抽、料酒、蜂蜜、水适量。

  遠在古代,五仁叉燒月餅就成為詩人贊美的對象。五仁叉燒月餅整體口感是鹹中帶甜,有些品種會略帶一點焦香。

  以杏仁、橄榄仁、核桃仁、麻仁、瓜子仁、叉燒(肉松)為餡的五仁叉燒月餅深受人們的喜愛,是我國的傳統月餅。

  五仁叉燒月餅屬于廣式月餅,在中秋節各式月餅中最為出名,具有配料考究、皮薄餡多、美味可口、不易破碎、便于攜帶等特點。

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