木耳不是植物,木耳屬于真菌。木耳的細胞具有細胞壁、細胞質、細胞膜和細胞核等,沒有葉綠體,不能進行光合作用,故屬于真菌。木耳,又叫雲耳、桑耳等,是我國重要的食用菌。
木耳分為自然生長和人工栽培,在我國主要分布在吉林、福建、台灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、浙江、黑龍江等地區。
木耳質地柔軟、口感細嫩、味道鮮美,可以涼拌、炒制、煲湯、涮火鍋等。
木耳營養價值較高,富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素以及鐵、鉀等礦物質,現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。
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