在白酒中,不同類型間的區别主要在于口感。清香型的酒口感一般比較清雅,入口比較柔和。濃香型的酒一般口感上比較濃烈,飲用後濃烈的感覺散去較快,剩餘的酒香留存較久。醬香型的酒一般口感上比較醇厚,飲用後獨特的醬香回味悠長。
中國白酒的香型種類較多,目前國家标準中有:濃香型、清香型、醬香型、濃醬兼香型、米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白幹香型等。
中國白酒香型不同的主要原因一般是以下幾點:1、接種劑不同。2、發酵容器不同。3、釀造工藝不同。4、各地區間的氣候條件不同。
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