1、調料準備:鹽、糖、味精、雞精、五香粉、老抽、生抽、蚝油、(豬油、油潑辣子)。
2、蒸面條。
3、蔥、姜、蒜。
4、切好的蔥、姜、蒜
5、胡蘿蔔刻槽切花片。
6、豇豆洗好切成寸段。
7、甘藍切絲。
8、提前準備好的紅燒肉
9、将準備好的蔬菜焯水斷生(水中加少量鹽淋油)。
10、另起油鍋,炒香蔥、姜、蒜,放入斷生的蔬菜,調入 鹽、糖、味精、雞精、五香粉、老抽、生抽、蚝油大火炒勻(可在炒料時加少許豬油提香)。
11、将蒸好的面條放入鍋中和蔬菜炒勻。(面條可以買細的鮮面條自己蒸,也可以直接買蒸好的面條,更方便)。
12、最後把炒勻的面條和蔬菜轉入蒸籠,将紅燒肉澆在面上,上鍋蒸約8分鐘左右拌勻即可。
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