1、取适量面粉,适量水加鹽,和面粉時,把面粉趕往一圈,中間留空,然後加鹽水一和好的面糊加點香蔥和兩到三個雞蛋,攪拌均勻。這一步還有重要的一點就是加适量食用油,這樣保證做出來的雞蛋餅更松軟。
2、平底鍋刷油,倒入适量面糊,一開始可以旺火,等鍋底的面糊固定了,就轉小火煎。兩面金黃即可。
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