酒釀可以和蘇打水一起放鍋中煮,或者直接加冰糖或白砂糖到酒釀,增加酒釀甜度。酒釀不甜的原因可能是:酒釀發酵時沒密封好、或藥酒放太多、酒釀發酵時環境溫度太高或太低、酒釀時間太長、水質不好等。
酒釀在全國各地稱呼不同,稱為醪糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒釀是用糯米釀制的,是漢族傳統的特産酒,是用糯米、酒酵發酵而成的一種甜米酒。
酒釀的食用方法是直接食用,也可做酒釀湯圓、酒釀雞蛋、酒釀飲料、調料等。
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