竹筍不是秋天長得最茂盛,竹子秋天上面長葉地下根狀莖的各節生芽開始萌芽,到了冬天長成冬筍,冬筍在地下,挖可食用,春天春雨一下滿山都是竹筍,春天竹筍長得最茂盛。
筍或竹筍是指幼竹莖稈的幼嫩生長部分。還沒有完全從地底下長出來時,以及剛剛出土仍未木質化的部分可作為蔬菜食用。春季筍生長破土成為竹子的速度非常快,因此竹筍實際可采集的時間很短,屬于較珍貴的食材。
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