麻辣燙裡的食材有:小白菜、油麥菜、生菜、魚丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、玉米、茼蒿、魚卷、千頁豆腐、鴨血、魚豆腐、培根、蓮藕、金針菇、西蘭花等。
肉、丸子類:台灣烤腸、親親腸、燕餃、骨肉相連、蝦餃、墨魚片、玉米腸、毛肚、龍蝦球、桂花腸、腰花腸等。
豆制品類:豆幹、寬粉、豆泡、豆皮、面筋、凍豆腐等。其他類:腐竹、木耳、方便面、面條等。
蔬菜類:香菇、菠菜、娃娃菜、紅薯片、豆芽、空心菜、魔芋、紫甘藍、冬瓜、芋頭、番茄等。
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