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香醋是什麼醋

生活更新时间:2025-01-25 05:06:06

　　香醋是用糯米制作而成的醋，以“酸而不澀、香而微甜、色濃味解”而為人所知。由于香醋在制作的過程中會加上一些蔗糖，所以香醋的口感偏甜，很多人在單獨使用醋調味的時候喜歡使用香醋，或将香醋與其他食物進行搭配烹饪。

　　鎮江香醋，江蘇省鎮江市特産，中國國家地理标志産品。鎮江香醋又稱鎮江醋，是江蘇鎮江的地方傳統名産，屬于調味品。

　　鎮江香醋具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色，其色澤清亮，酸味柔和、醋香濃郁、風味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮。

　　鎮江醋屬于黑醋、烏醋，創制于1840年，聞名于世，1909年開始少量出口。鎮江香醋在國内曾5次獲得金牌獎、優等獎、一等獎等。

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