tft每日頭條

 > 生活

 > 正宗老北京炸醬面3種醬配比

正宗老北京炸醬面3種醬配比

生活 更新时间:2025-05-18 05:29:11

  一般做炸醬要用3種醬,幹黃醬、黃豆醬和甜面醬,使用的時候幹黃醬、黃豆醬、甜面醬1:1:0.5的比例。三種醬的味道各不相同,幹黃醬香,黃豆醬鮮,甜面醬甜。加甜面醬能讓這個醬更加細膩,甜面醬的比例不用太多,一般占總醬料的五分之一就可以。

  幹黃醬比較稠比較幹,要用先澥一下,澥醬可以用黃酒或者料酒,炸出來的醬味道也會更香,想吃的時候隻要煮點面,準備些菜碼,就能開動了。

  做炸醬可以用鑄鐵鍋,做出來的炸醬更好吃,做好的炸醬不僅能拌面條,也能蘸饅頭、拌米飯等等。

  炸醬面的菜碼也就是配菜,可以根據自己的喜好準備,少到一兩種多到能有十幾種都是可以的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved