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牛柳為什麼便宜

生活 更新时间:2024-10-05 15:07:42

  牛柳便宜可能是凍肉,或者不是純正的牛柳肉,而是以牛碎肉制成。牛柳指的是牛的裡脊肉,牛柳和豬柳一樣,都屬于最為細膩的肉質部分,肉嫩味美,鮮香爽口。

  關于牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。尖椒牛柳色澤鮮潤,尖椒脆嫩,牛柳鮮嫩。

  我國牛胴體大體上分為十二塊,現代化屠宰加工企業将牛肉分為裡脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。

  挑選牛肉時看肉皮有無紅點,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉。新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗。

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