1、黃油每100克含膽固醇295毫克。 黃油又名白脫油,為奶油的濃縮品。脂肪含量提高到百分之80到84,水分含量則降至百分之14到16,非脂固體為百分之1,維生素A極豐富,每100克黃油含維生素A達2700國際單位。黃油不含維生素C。黃油的顔色取決于其本身含胡蘿蔔素的量,含胡蘿蔔素少者可加入胡蘿蔔素或食用色素,使顔色呈淺黃;
2、 注意: 膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種,前者對心血管有保護作用,通常稱之為“好膽固醇”,後者偏高,冠心病的危險性就會增加,通常稱之為“壞膽固醇”。膽固醇攝入多了,就會引起高膽固醇血症,進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心髒病等所謂的“富貴病”。
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