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素雞翅的做法

知識更新时间:2024-12-04 04:00:11

　　杭椒炒素雞翅：

　　主料：素雞翅300g、杭椒150g；

　　輔料：油适量、鹽适量、味精适量、醬油适量。

　　做法：

　　1、素雞翅洗淨泡開；

　　2、杭椒洗淨切碎；

　　3、鍋燒熱，放少許油；

　　4、放杭椒碎翻炒；

　　5、放入素雞翅翻炒；

　　6、噴開水煮10分鐘；

　　7、調味，翻炒均勻即可。

　　素雞翅紅燒肉：

　　主料：五花肉300克、素雞翅80克；

　　輔料：青椒半個、胡蘿蔔1段、生姜1塊、香葉2片、桂皮1段、泡椒1個、花生油、豆瓣醬适量、蚝油、香菜、料酒少許。

　　步驟：

　　1、素雞翅用涼水泡軟，仔細清洗，豆瓣醬剁細；

　　2、肉放入鍋中焯水，加适量料酒煮熟；

　　3、胡蘿蔔切厚片，放鹽抓勻腌制一小時；

　　4、煮熟的五花肉切成方塊、青椒切塊、蔥姜切好備用；

　　5、鍋内放油爆香蔥姜；

　　6、放入五花肉加入豆瓣醬煸炒；

　　7、加入素雞翅、青椒、胡蘿蔔、八角、桂皮、香葉一起翻炒；

　　8、加入适量生抽、少許老抽翻炒；

　　9、倒入水，中小火煮一個小時；

　　10、倒入水澱粉、蚝油翻均勻。

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