螺蛳粉的危害是如果螺蛳清洗不幹淨,螺蛳體内會殘留血吸蟲,危害人體健康,應該螺蛳放在水裡侵泡2天,在水中投入一塊鐵,用來促進螺蛳吐泥,既可抑制寄生在螺蛳體内的血吸蟲,又能保證螺蛳肉的清甜。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因為它的湯是用螺蛳熬成的緣故。外地人可能不習慣螺蛳粉湯辣和腥的味道,而這恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
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