水炒雞蛋的做法如下:
準備材料:雞蛋三個、蝦皮三十克、小蔥十五克、食鹽和水适量。
制作步驟:
1、将蝦皮清洗幹淨,去除蝦皮表面附帶的蝦須,将小蔥切成細末狀,置于一旁備用;
2、将雞蛋打入碗内,将小蔥末放入雞蛋液中,将小蔥與雞蛋完全攪拌均勻;
3、在鍋中放入與雞蛋液等量的水,撒入處理過後的蝦皮,調整為小火将水加熱至沸騰;
4、将雞蛋液倒入沸騰的水中,加入适量食鹽,待雞蛋液慢慢定型;
5、待雞蛋液定型後,将雞蛋攪拌至變成均勻的塊狀,持續加熱至鍋中的湯汁變幹時将其盛出即可食用。
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