如果氣候較幹燥,紫薯放進冰箱保存比較好,以免其水分大量流失,如果室内溫度适宜,紫薯放在陰涼、通風的常溫環境下保存較好。紫薯若是放進冰箱保存,要确保其表面沒有水分,且最好是用報紙包着。
如果保存不當,紫薯長出了小芽,把小芽摘掉,還可以繼續食用,不過口感可能會變差。
隻要溫度和濕度可以控制好,紫薯放在常溫下一般可以存放幾個月左右,而且随着存放時間的增加,其中的糖分還會略有增加。
紫薯,又稱黑薯、紫心甘薯、紫肉甘薯,營養價值較高,含有維生素、氨基酸以及鋅、鐵、磷等10多種礦物元素。
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