帶殼的花生一般煮20-30分鐘左右能煮熟。煮花生之前先将其殼上的雜質清洗幹淨,還要用鹽水浸泡兩個小時,目的是為了将花生的殼泡軟,這樣煮的時候花生就更容易熟,而且會更入味。最好在煮之前将花生按出一個口子,也會讓花生更入味。
普通型花生莖枝粗壯,有棱角、中空。花青素不明顯,呈綠色。主莖是營養枝,不開花、側枝較多,葉色呈綠色或深綠色。
多粒型花生株型直立,疏枝型,莖枝粗壯高大。大都有花青素,中後期呈紅色或紫色。莢果多為串珠型,種子呈不規則形狀。
珍珠豆型花生莖粗而叢生,株型直立、緊湊。莖枝花青素不明顯,顔色較淺,呈黃綠色。莢果繭狀或葫蘆狀,果仁多為桃形,果皮多為粉色。
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