主料:牛蛙1500g,蝦300g,四季豆300g,青辣椒300g,小紅辣椒100g,姜,大蒜,花椒,耗油,生抽,山胡椒油,料酒, 鹽。
做法:
1、牛蛙洗淨後泡去血水瀝幹,然後用鹽兩勺,料酒少許腌制半小時左右。蝦洗淨後去頭,然後用鹽一勺,同樣料酒少許腌制半小時左右。
2、放油,待油燒熱後将姜片和大蒜以及花椒爆香。然後放牛蛙翻炒,待全變色後放入四季豆,辣椒。加入調料耗油,生抽,山胡椒油。待翻炒均勻後,蓋上鍋蓋焖五分鐘左右,加入準備好的蝦,再次蓋上鍋蓋焖三分鐘。
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