端午節過完了，相信你剩下很多粽子、鹹蛋、皮蛋吧。那麼今天小昕就給大家說說，這鹹蛋黃的做法，比直接吃鹹蛋好吃幾倍，而且你不用愁吃不完，更不用在冰箱存到過期了！

鹹中帶鮮，香鮮可口。

1.豆腐切成小塊，在鹽開水中放浸泡5分鐘左右，撈出，備用。

2.鹹蛋黃用微波爐打熟，要蓋蓋子加熱哦，然後用勺子碾碎，備用。

3.水澱粉加入鹽、胡椒，攪拌均勻别用。

4.鍋中熱油，放入姜末炒香，然後放入鹹蛋黃翻炒均勻。

5.待鹹蛋黃翻炒至起泡，加入高湯或者清水煮開。

6.下入豆腐煮一下，最後淋入少許澱粉水，煮2-3分鐘，待湯汁收到你喜歡的成都，就可以出鍋了。

很經典的鹹蛋黃菜了，百吃不厭！

1.南瓜切成1厘米寬4厘米長的段，放入少許鹽，腌制20分鐘，讓南瓜出水。

2.鹹鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。

3.南瓜條倒出多餘水分，撒入澱粉輕輕攪拌，讓每條南瓜都沾滿澱粉。

4.鍋中放油，6成熱時放入南瓜條慢火炸至顔色變黃并且變硬後撈出瀝油。

5.鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒，炒出蛋黃冒出泡沫。

6.放入炸好的南瓜條，調入半茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

超級好吃，一定要試試 ！

1.鹹蛋黃加蓋，在微波爐打熟，再用勺子碾碎，備用。一盤玉米大概3-5顆蛋黃。

2.玉米取粒，在水中煮熟，用漏勺撈出。

3.加入一個雞蛋，趁熱攪拌均勻。

4.再加入幹粉攪拌均勻。

5.鍋中熱油，放入拌好的玉米，油炸，待外面的粉硬硬脆脆的，就說明好了。

6.撈出玉米，倒出多餘的油，不用刷鍋，鍋壁上的油就夠了，加入蛋黃，翻炒出泡。

7.倒入炸過的玉米，翻炒均勻，就可以了。

夏天怎麼能少了小龍蝦呢！

1.龍蝦洗淨後，用料酒、生姜、蔥、鹽，腌制30分鐘左右。

2.鍋中熱油，待油9成熱左右，将龍蝦分批次炸熟，待用。

3.熟的鹹蛋黃切碎，鍋中熱油，油熱後放入鹹蛋黃，翻炒起沫。一定要起沫才行哦！

4.倒入龍蝦，翻炒均勻，待表面都粘有蛋黃，就可以出鍋了！

做法簡單，好看又好吃！

1.鹹蛋黃放入微波爐，蓋上蓋子，打熟，用勺子搗碎，備用。

2.其他配料自由搭配，比如火腿、玉米、豌豆、胡蘿蔔、青椒等等，你喜歡什麼加什麼就好。

3.鍋中熱油，放入配菜簡單翻炒，斷生後撈出，備用。

4.鍋中熱油，放入雞蛋煎熟，再用鏟子搗碎。建議加個雞蛋更香，不加也行。

5.放入米飯、配菜、鹹蛋黃，翻炒均勻，把米飯炒散。

6.加入少許鹽，就可以出鍋了。鹽不用太多，鹹蛋黃本身是有鹹味的。

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