1、取材冬瓜500克,綠豆300克,清湯500克,姜10克,蔥30克,鹽适量;
2、鍋洗淨置旺火上,倒入鮮湯燒沸,撈盡浮沫;姜洗淨拍破,蔥洗淨切段(小蔥挽結)投入湯鍋;
3、将綠豆淘洗幹淨,去掉浮于水面的豆皮,放入湯鍋炖爛;
4、将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗淨後先切塊,燒至軟而不爛,加入食鹽調味即可。
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