月餅回油的時候盡量不要用袋子裝,一般都是回油後再用袋子進行包裝的,建議可以先使用保鮮膜蓋在容器上密封回油。密封好的月餅在回油時,溫度會升高,從而使月餅内的油可以更快的浮出表面,加快了月餅的回油速度。
月餅回油時需要密封,可以防止月餅吸收過多的水分,而導緻月餅表皮變濕,變得味道不好。
月餅回油時可儲存在低溫、陰涼、幹燥的地方,一般需要3-5天的回油期。
月餅回油完成後,需要及時放在冰箱中儲存,以免月餅發生變質。
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