鮑魚蒸8-10分鐘左右即可,也可根據鮑魚的大小适量調整蒸制時間。如果鮑魚個頭較大,則可适當多蒸2分鐘左右。蒸的時間不宜過久,否則鮑魚肉質易老,影響口感。鮑魚味道鮮美,用清蒸的烹饪方式可以保留鮑魚的原汁原味。
鮑魚是名貴的海洋食用貝類,其肉質細嫩、營養豐富,被譽為海洋“軟黃金”。
鮑魚鮮品的可食部分含蛋白質24%、脂肪0.44%。幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素。
鮑魚是高蛋白、低脂肪食物,由于其富含谷氨酸,因而味道非常鮮美。
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