每100克培根中含有近200大卡左右的熱量,攝入身體之後容易轉變成脂肪,另外,每100克的培根所含有的脂肪含量為57.06克,而且平時吃培根時,都是烤着吃,這樣的烹饪方法,又會使得培根的熱量增高。
培根夜間煙肉,是将豬肉經腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成,最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉。
從營養學角度來講,培根中的蛋白質、氨基酸比較豐富,能夠增強身體的免疫力,其中的鈉離子可以保證身體内離子平衡。
培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一,其風味除帶有适口的鹹味之外,還具有濃郁的煙熏香味。
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