材料:
鮮雞一隻,土豆四個,皮帶面,青紅辣椒各一個,蔥姜蒜若幹,花椒,八角,香葉,桂皮适量,朝天椒一把,生抽醬油,砂糖,鹽。
做法:
第一,把雞切寸方塊,放在盆裡,用生抽、鹽、料酒入味15分鐘,配菜洗切幹淨;
第二,放點兒油,下花椒,把花椒炸透;
第三,倒入雞塊,蔥姜蒜,八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘,倒醬油和水,水一定要沒過雞塊;
第四,加砂糖,鹽,料酒;
第五,開始焖15分鐘;
第六,倒入土豆,繼續小火煮到土豆熟為止;
第七,倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用;
第八,略微翻炒後,可以出鍋了。
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