一般不建議食用野生蜜蜂,如果一定要食用,建議在确認無毒的情況下,經過清洗和高溫烹煮後再食用。經過觀察,一些野生蜜蜂會在缺少蜜源的時候,選擇一些有毒植物進行采蜜活動,這樣的野生蜜蜂在食用後可能引起中毒反應。
建議盡量不要在夏季食用野生蜜蜂,大多數有毒的蜜源植物多在夏季的5~7月左右開花,蜜蜂也比較喜歡在高溫天氣選擇這樣的植物采集花蜜。
有研究表明,有毒的野生蜜蜂一般堿性較強,可以嘗出一些苦澀感,如果在食用野生蜜蜂時嘗出苦澀、苦麻等異味,那麼這樣的野生蜜蜂建議是不要吃了。
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