椰子上一般都會有一個椰眼,椰眼是椰子殼上最柔軟的,将椰子表面的纖維清理幹淨,找到椰眼,捅開就可以喝到椰汁了,将椰汁倒出,用刀背沿着椰子殼擊打,很輕松就可以将椰子分開了。
椰子原産于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島,中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、台灣及雲南南部熱帶地區均有栽培。
中國二千多年前《史記》對椰子已有記載。椰子為重要的熱帶木本油料作物,具有極高的經濟價值,全株各部分都有用途。
椰子分為高種椰子和矮種椰子,其中高種椰子是世界上最大量種植的商品性椰子。高種椰子植株高15-30米,7-8年開始結果,含油率高,經濟壽命長達70-80年。
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