椴樹是一種高大的喬木,是我國極富經濟價值的優良樹種。每年六月中旬到七月中旬是它的花期,椴花盛開的季節,樹林中到處都彌漫着芬芳撲鼻的香氣,椴花很小,每朵花都由五個花瓣組成,柱頭五隻,中間都含有亮晶晶的蜜汁。椴花蜜色澤晶瑩,色為淺琥珀虛、清熱補中、解毒潤燥之功效,有一定的鎮靜作用。
椴樹蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類,是不可多得的蜂蜜佳品。
(1)椴樹蜜為透明淺黃色液體到琥珀色,粘稠透明,有油脂的光澤。
較易結晶,結晶後呈細膩潔白或乳黃色的油脂狀。這是蜂蜜的自然現象,對質量無任何影響,食用時可用溫開水融化。
(2)花香味相對于其他蜜種較淡,并且會有微酸味,味道甜潤适口,營養價值高,易被腸胃吸收。
(3)未結晶時,淺黃剔透,結晶後晶瑩潔白或乳黃。
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