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嗆豆腐皮怎麼做

知識 更新时间:2025-03-21 23:54:12

  嗆豆腐皮的做法:

  1、把豆腐皮切成菱形片,木耳切小塊,玉蘭片、荸荠分别切成片;

  2、雞蛋、50克澱粉、少許醬油攪成糊;

  3、再放入豆腐皮片攪拌均勻;

  4、炒鍋放火上,倒入油燒至七成熱,下挂糊的豆腐皮片炸黃,撈出控淨油;

  5、炒鍋内放入油,燒熱,下蔥姜絲煸炒;

  6、加入蝦米、醬油、精鹽、味精、料酒、鮮湯,再入木耳、玉蘭片、荸荠片和炸好的豆腐皮片,用旺火燒沸;

  7、改用中火燒到豆腐皮發軟,汁濃時,勾芡,淋點明油。

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