1、将海蜇洗一下,去掉一些粘在上面的雜質,然後将海蜇切條,放入清水中,在水裡放入一些糖,用手抓均勻,放置10分鐘;
2、換水,加糖,再用手抓幾下,放置10幾分鐘,然後倒掉水,在放入情書中洗幾下,将去除泥沙;
3、漂盡鹽分的海蜇絲放入清水盆裡,按每1000克海蜇放10克蘇打的比例放入蘇打,攪勻後浸泡約20分鐘,然後用清水洗淨,撈出瀝水後,即可進行拌制了。
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