1、制作區别:冷萃咖啡是用溫度更低的水制成的,需12-48小時。美式咖啡則是将熱咖啡冷卻而成,僅需幾分鐘即可。
2、咖啡因含量區别:冷萃咖啡由于水粉比例更高,其咖啡因含量要高于美式咖啡。
3、口味區别:冷萃咖啡能充分體現咖啡細微的口味特征,酸度更加溫和。美式咖啡可以完整保留熱咖啡的原有口味。
咖啡曆史:
咖啡樹原産于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。據說一千多年以前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後,變得非常興奮活潑,進而發現了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林,燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。
當地土著人經常把咖啡樹的果實磨碎,再把它與動物脂肪摻在一起揉捏,做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人将這些咖啡丸子當成珍貴的食物,專供那些即将出征的戰士享用。直到11世紀左右,人們才開始用水煮咖啡作為飲料。
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