三炮台用的茶葉一般用的是綠茶,三炮台指的是蓋碗茶,是四川等地人民的傳統飲茶風俗,是一種上有蓋、中有碗、下有托的茶具,又稱“三才碗”。 蓋碗茶起源于唐代的四川、盛行于清代的京師,大家貴族,宮廷皇室,以及高雅之茶館。
“蓋碗茶”,是成都最先發明并獨具特色,所謂“蓋碗茶”,包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分,故稱蓋碗或三炮台。
蓋碗茶的茶蓋放在碗内,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。
成都的蓋碗茶,從茶具配置到服務格調都引人入勝,用銅茶壺、錫杯托、景德鎮的瓷碗泡成的茶,色香味形俱配套,飲後口角噙香,而且還可觀賞到一招沖泡絕技。
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