泡發方法:将幹肉皮用冷水浸軟;加食用堿面将油脂抓洗幹淨;放入沸水中稍煮片刻,撈出瀝水:晾涼後用刀切成4CM長、2CM寬的肉塊;用冷水抓洗數次,放冷水中浸泡約3小時;直至肉皮松脹、發白,撈起,瀝幹水分即可煮食。
肉皮,通常指豬肉的皮,富含膠原蛋白和彈性蛋白,能使細胞變得豐滿,減少皺紋、增強皮膚彈性。在日常生活中,不少人買回帶皮的豬肉時,總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。近年來,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,靓你肌膚,美你毛發。
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