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荔浦芋頭怎麼吃

生活 更新时间:2024-11-29 21:46:29

  芋頭扣肉是荔浦芋頭最經典做法,這是一道相當經典的大菜,不管是任何酒席都必上的菜肴,還一次上倆,荔浦芋頭扣肉風味特殊,肉不膩口,是宴會上的一道美肴。做法就是采用扣肉夾住芋頭,調上特有的醬汁,上蒸籠蒸。

  荔浦芋又名槟榔芋,作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。又為2008年北京奧運會指定專用芋頭。随着電視劇《宰相劉羅鍋》的播出,荔浦芋頭更是在全國家喻戶曉。

  在荔浦市進行人工栽培已有400年的曆史,據記載當年系福建人将芋頭帶入荔浦市,首先栽于縣城城西關帝廟一帶,并向周邊輻射種植。

  由于荔浦芋澱粉含量高,且具有特殊芳香味,利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口,可加工成香芋粉和數十種食品,如芋頭糖點、香炸拔絲芋頭、芋頭排骨、芋頭糕等。

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