排骨要想不老,可以在炖排骨的時候加入啤酒來代替水,如果沒有啤酒,可以加水然後在加入料酒或者是南酒。
主料:寸排(長約1、5寸,寬約2厘米)。 輔料:白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香 。
做法:
1、将排骨在開水中氽過後,撈出洗淨裝盤。
2、适量水中,下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒),煮熟待汁濃後勾芡,之後淋于排骨上。
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