方法如下:
1、面粉、水活成稍軟的面團,蓋濕布醒發30分鐘;
2、醒後的面團揉光滑,蓋濕布待用;
3、開春的頭茬韭菜,根是紅色的,味道很鮮;
4、韭菜擇洗幹淨,切成碎末;
5、 52個雞蛋打散,下油鍋炒熟,成形就可以,不要炒老啦;
6、韭菜、雞蛋一起收在調料盆裡,放入适量的油拌勻;
7、放适量的鹽;
8、放适量的雞精調拌均勻;
9、面團切開、搓圓,切成大小合适的劑子;
10、擀成皮,不要太薄;
11、在面皮的一半位置放上适量的餡;
12、另一半蓋過來,壓緊收口;
13、電餅铛預熱,放入合餅,選擇餡餅,另蓋鍋蓋,沒用電餅铛的上蓋;
14、時間到,翻面再烙一會,取出即可。
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