1、紅燒小土豆
原料:土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。
做法:
1、土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中沖一下,剝皮,放在碗中;
2、坐鍋燒熱油,放入剝皮後的土豆,翻炒,2-3分鐘後放适量的清水、老抽上色;
3、放适量的生抽、鹽調味,等汁收的差不多了,關火,焖10來分鐘出鍋,最後用蔥花做裝飾即可。
2、麻辣小土豆
原料:小土豆、蔥白、生姜、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。
做法:
1、小土豆洗淨,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟,輕輕按扁;
2、鍋裡加入适量的油,放入壓扁的小土豆中火2面煎黃;
3、蔥白、生姜、大蒜切成末狀,放入鍋中,加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽,炒香;
4、最後将炒香的調味料和土豆兜勻即可。
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