使用金屬針、長竹簽插入螃蟹的頭部或吐泡泡的嘴中部至少1厘米,使螃蟹在幾分鐘内死亡,螃蟹死亡後迅速進行處理,并且螃蟹體内有大量的寄生蟲,一定要蒸熟才能食用。
螃蟹為甲殼類動物,常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
螃蟹可食部分含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵及豐富的維生素,具有非常高的營養價值。
新鮮的活螃蟹可以放入冰箱冷藏室進行保存,冷藏室溫度調至5℃-10℃之間,給螃蟹蓋上毛巾即可短時間保存。
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