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茶多酚含量最多的茶葉

生活 更新时间:2024-11-28 11:47:27

  茶多酚含量最多的茶葉一般是綠茶。茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱,為白色不定形粉末。綠茶采用茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘幹等工藝而制成,保留了鮮葉的天然物質。因此綠茶中的茶多酚含量較高,占其質量的15%-30%。

  茶多酚的主要成分是黃烷酮類、花色素類、黃酮醇類、花白素類、酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中黃烷酮類占茶多酚總量的60%-80%。

  中國茶葉由于加工工藝和發酵程度的不同,将其分為六大類。其中隻有綠茶屬于不發酵茶,保留了更多的天然物質,因此茶多酚含量最高。

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