1、将酵母用30度的溫水化開,靜置5分鐘,使酵母完全活化;
2、将面粉和細糖混合均勻,做成粉牆;
3、将酵母水逐漸倒入,進行和面,和成不沾手不沾案闆的面團;
4、将面團放在溫暖潮濕的環境下發酵一倍大,時間約40分鐘;
5、取出排氣,分割為100g一個的小面團,揉圓,放在蒸盤裡,德普蒸箱選擇面食模式37度,醒發20分鐘;
6、蒸箱選擇面食模式100度蒸30分鐘即可。
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