主要做法如下:
1、将草魚清理後用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、鍋内燒水,水開後上鍋蒸8分鐘。取出,把盤子裡的水倒掉。
3、加入蔥姜絲,倒入蒸魚豆豉。上鍋繼續蒸5分鐘。
4、另起鍋加油燒熱,加入花椒。等花椒變黑後關火。
5、将蒸好的魚身撒上香菜,澆上燒好的熱油即可食用。
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