1、幹粉絲泡發,蔥姜切片,幹辣椒切碎,蒜頭切片。
2、炒鍋燒熱加油,放入魚頭煎兩面煎黃。
3、大鍋放入油燒熱加蔥姜炒香。
4、放入魚頭,加料酒,老抽,生抽,豆瓣醬,蒜,一邊晃動過一邊燒熱。
5、燒熱後加水漫過魚頭,慢炖30分鐘。
6、加粉絲炖熟,加鹽,糖調味。
7、出鍋前撒上青蒜葉或者香蔥碎。
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