牛尾煲山藥味道鮮美,食用較佳。
主料:牛尾骨300克、山藥300克、鹿茸2片。
輔料:水适量、當歸少許、橘皮少許、人參少許、黨參少許、蔥少許、姜片少許、鹽少許。
步驟:
1、牛尾切小塊,清水中浸泡,去掉血水;
2、将牛尾下鍋焯水,将焯好水的牛尾撈起,放冷水中浸泡;
3、砂鍋中倒入水,放入牛尾,加入蔥姜,将輔料全部用紗布包好放人砂鍋中,大火煮開後轉小火慢炖,1小時左右撈出紗包;
4、小火炖一小時關火焖1小時,反複5至6次,加入切塊的山藥,大火炖半小時,放入鹽調味即可。
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