材料:龍蝦1個、姜絲、青菜絲、鹽、味精。
做法:
1、将龍蝦放尿,清洗幹淨,接着将蝦肉和蝦殼分離;
2、在砂鍋中放入幹貝、海螺片、雞和蝦殼,加兩片姜和少量陳皮,适量水煲半小時後,将米也放進去,大火煲滾後轉小火,直到米開花,用勺子勺起時水和米混合在一起;
3、攪拌粥,轉大火,加入切成片的蝦肉和鹽,再次煮開的時候就可以吃了。
注意:
幹貝和海螺片都是幹貨,要用水浸泡洗幹淨才能用,陳皮要将裡面白色的囊用刀刮去,米洗幹淨後要用水浸泡。
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