蒸螃蟹通常要15分鐘到20分鐘才能熟。蒸螃蟹如果時間太短,螃蟹體内的寄生蟲沒有消滅幹淨,如果蒸的時間太長,會影響螃蟹的口感和味道,一般體積小的螃蟹蒸的時間可以短一點,體積大的螃蟹則要長一點時間。
螃蟹體内細菌、寄生蟲等生物非常多,一定要蒸熟再食用,螃蟹蒸熟了的時候,蟹殼會變成紅色。
螃蟹蒸制的時間不能低于15分鐘,因為15分鐘左右才能把寄生蟲或微生物完全殺死。
蒸螃蟹最好用熱水下鍋,熱水下鍋蒸出來的螃蟹口感更鮮美,營養流失也比較少。
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