面堿,即是十水合碳酸鈉,是指碳酸鈉含10個結晶水的水合物,為白色單斜晶體,易溶于水,在熱水中溶解度較大,并且會放出部分熱量,不溶于醇,在空氣中會迅速風化而形成白色粉末。
面堿,又稱寒石、石堿、晶堿等,是一種無機物,密度為1.44g/cm3,熔點為32.5~34.5℃。
面堿的水溶液呈弱堿性,主要用于面食發酵,也可以用于家庭洗濯及羊毛的洗滌。
面堿的化學式為Na2CO3·10H2O,與酸發生反應會釋放出二氧化碳。
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