礦泉水瓶是塑料瓶,腌菜有害。塑料瓶不可以腌菜,腌菜帶有很多的氧化鈉和冰醋酸,尤其是氧化鈉會和塑料桶的高壓聚乙烯成份産生化學變化,形成氯化氫鈉,這是有毒物質,容易緻癌物質。
可以用玻璃瓶子腌菜,玻璃瓶子實質上主要成分是和腌菜壇子一樣的,全是二氧化矽,歸屬于原子晶體,不容易黴變。
蔬菜在腌制全過程中,還會繼續造成緻癌物質的亞硝酸鹽化學物質,易引起癌病,尤其是如果蔬菜自身也不新鮮,乃至早已産生發黴了,那麼其緻癌物質功效更加顯著。
在食用腌制蔬菜時,也最好是與維他命C含量豐富多彩的食物營養起來吃。如蔬菜水果中的朝天椒、花菜、香萊、蒜黃、介菜、茄子、芥菜疙瘩等。
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