可以通過看螃蟹腹部的形狀來區分,螃蟹的腹部呈三角形的是公蟹,呈圓形的則為母蟹。母螃蟹更好吃,因為吃螃蟹重在吃蟹黃,而隻有母螃蟹才有蟹黃,公螃蟹隻有蟹膏,沒有蟹黃,其食用口感和營養價值不如母螃蟹。
螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸,在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或近海區,也有一些栖于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等。
蟹類絕大部分為雜食性,有些蟹類是肉食性,如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等,少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。
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