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肉末粉條怎麼做不坨

知識 更新时间:2024-10-08 22:22:59

  制作時需要加入足量的油。

  主料:豬肉200克、粉條150克。

  輔料:酸白菜50克、姜5克、大蒜5克、大蔥10克、料酒15克、鹽3克、醬油10克、味精2克、胡椒粉适量、花椒粉适量、芡粉10克、菜籽油25克。

  步驟:

  1、先把粉條折成小段,用溫水泡30分鐘。

  2、再把瘦肉剁成肉末。

  3、肉末調入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量涼開水拌勻。

  4、到适量菜油,待油燒至6至7成熱,放入拌好的肉末,迅速翻炒兩分鐘,起鍋。

  5、再到入适量油,燒至6至7成熟,放入幹辣椒絲、姜絲、蒜末。

  6、再放入粉條和酸菜,迅速翻炒一下,加入鹽和花椒粉。

  7、最後放入剛才起鍋的肉末,放入蔥段、香菜,翻炒一下,起鍋裝盤即可。

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